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Use la prueba del cristal de la ventana para saber si su masa está bien amasada

Si no amasas la masa de pan lo suficiente, tu pan carecería de una textura ligera y aireada. La masa sobre amasada te da pan que rompe los dientes. Usted tampoco quiere, por lo que la prueba del cristal de la ventana es un buen indicador de si su masa está lista para convertirse en pan caliente y delicioso.

Corta un trozo de masa del tamaño de una pelota de golf. Aplane la masa, sosténgala entre los pulgares y los dos primeros dedos, y separe suavemente la masa. Si se amasa adecuadamente, la masa debe estirarse, sin romperse ni romperse, en una membrana delgada que puede ver a través de ella. El Kitchn también tiene imágenes de cómo debería ser esto. ¡Felicitaciones, su masa pasó la prueba de cristal de la ventana!

Si no, entonces probablemente necesites amasar un poco más. Esto también funciona con masa de pizza. Tenga en cuenta que esta prueba es más efectiva con masa hecha con harina alta en proteínas y más fina. La harina de trigo integral y otras harinas más arenosas tienden a no pasar la prueba del cristal de la ventana.

¿Qué es la prueba de ventana? El | Hacer pan