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Tres mitos sobre el agua con gas, desacreditados

Ya sea que lo llames seltzer, agua con gas o gaseosa, esta bebida burbujeante se está volviendo popular día a día, y los estadounidenses la consumen a un ritmo creciente. Y aunque con frecuencia se comercializa como parte de un estilo de vida más saludable, específicamente uno que no incluye refrescos azucarados, existen algunos mitos persistentes sobre el agua con gas que no cuadran del todo.

Algunos dicen que es malo para los huesos, erosiona los dientes y que incluso podría hidratarte. Si le preocupa que su bebida gaseosa favorita no sea realmente saludable, esta es la verdad.

El agua con gas no filtra el calcio de los huesos.

Ni el agua con gas ni la carbonatación que se encuentra en muchas bebidas debilitan sus huesos. Parece que nadie sabe dónde comenzó este mito, pero en algún momento, la gente comenzó a creer que la carbonatación podía filtrar el calcio de los huesos y aumentar el riesgo de osteoporosis. Pero no hay evidencia que respalde esa teoría.

Según un estudio, dirigido por Douglas Kiel, MD, de la Escuela de Medicina de Harvard, publicado en, los refrescos de cola se asociaron con una baja densidad mineral ósea en mujeres mayores, pero no con otras bebidas carbonatadas (incluido el agua con gas). Los hombres en el estudio no experimentaron cambios.

Otro estudio, dirigido por Robert Heaney, MD, en la Facultad de Medicina de la Universidad de Creighton, y publicado también en, parece sugerir lo mismo: la carbonatación no es el principal sospechoso cuando se trata de que el calcio se lixivia de los huesos. Los investigadores sugieren que el problema puede estar en la cafeína y el ácido fosfórico que se encuentran en las bebidas gaseosas, ninguna de las cuales se encuentra en el agua con gas. Su hermosa estructura ósea está a salvo de todas esas burbujas.

El agua con gas no te deshidrata

Este mito es un verdadero rascador de cabeza, pero el agua con gas no te deshidrata. No solo no hay evidencia de que el agua con gas te deshidrate (¿por qué lo haría exactamente?), Sino que hace exactamente lo contrario (¡sorpresa!).

De acuerdo con Sarah Bleich, Ph.D. y profesor asociado de política de salud en la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins, beber agua con gas es tan hidratante como beber agua normal. El único inconveniente: puede beber menos agua por sesión porque la carbonatación en el agua con gas hace que se llene más, y eso puede reducir su consumo total de agua. Por lo tanto, está bien tomar un vaso de agua con gas cuando tenga sed, solo tenga en cuenta que es posible que necesite beber más para calmar su sed.

El agua con gas daña los dientes, pero no está tan mal

El agua con gas puede erosionar el esmalte dental, pero no es tan malo como parece. El principal sospechoso aquí es en realidad un subproducto del proceso de carbonatación en sí. Para convertir el agua aburrida en agua con gas de moda, el gas de dióxido de carbono se ve obligado a disolverse en dicha agua usando bajas temperaturas y alta presión. Este proceso crea ácido carbónico (dun dun dunnnn), dando a la mayoría de las aguas con gas un nivel de acidez más bajo en la escala de pH que el agua corriente normal.

No son tan ácidos o corrosivos como los refrescos, pero algunas aguas cristalinas con sabor tienen niveles de acidez a la par con el jugo de frutas. Un estudio dirigido por la investigadora Dra. Catriona Brown de la Universidad de Birmingham, y publicado en el, sugiere que una gran parte de las aguas con gas con sabor tienen el mismo efecto corrosivo en los dientes que el jugo de naranja (que se sabe que suaviza el esmalte dental). En sus pruebas, el limón, la lima y la toronja fueron los sabores más corrosivos porque usan ácido cítrico para el sabor además del ácido carbónico que ya está presente.

Sin embargo, un estudio diferente, publicado en el, encontró que el agua mineral simple y la mayoría del agua con gas sin sabor hacen muy poco daño a los dientes. Entonces, sí, el agua con gas puede tener un efecto en los dientes, pero en el peor de los casos, no es más dañino que el jugo de fruta (menos el azúcar que empeora las cosas). Como Damien Walmsley Ph.D., profesor de odontología en la Universidad de Birmingham, explica a The Atlantic, el agua con gas presenta un riesgo de erosión dental, pero las bebidas tendrían que consumirse durante un largo período de tiempo para tener un efecto importante. . Esencialmente, la erosión dental ocurre en un entorno de laboratorio controlado, sí, pero en condiciones del mundo real es poco probable que bebas lo suficiente como para causar un daño real. Si cuida bien sus dientes, no tiene mucho de qué preocuparse.

Reglas para recordar mientras disfruta del agua con gas

El agua con gas es perfectamente segura para beber regularmente, siempre y cuando cumpla con algunas reglas básicas:

  • No tome agua con gas (o cualquier otra bebida gaseosa) si padece el síndrome del intestino irritable (SII). La carbonatación puede exacerbar sus síntomas y causar hinchazón severa e incómoda.
  • Lea la etiqueta nutricional y evite el agua con gas con azúcar agregada o edulcorantes artificiales, recomienda Despina Hyde, dietista registrada en el Centro Médico Langone de la NYU. Las bebidas gaseosas como el agua tónica y algunas opciones de agua con gas con sabor tendrán ingredientes ocultos adicionales, incluso si dicen no tener calorías, así que mantén los ojos bien abiertos.
  • Si puede evitarlo, evite beber demasiada agua con gas con altas cantidades de ácido cítrico para darle sabor. Recuerde, las aguas con gas con sabor a cítricos tienden a ser las más ácidas.
  • Guarde su agua con gas más ácida para las comidas y beba agua regular (o agua con gas) en el medio, dice Walmsley.

El resultado final es que el agua siempre será una apuesta segura garantizada (siempre que esté limpia). Dicho esto, el agua con gas es una buena alternativa a los refrescos y otras bebidas azucaradas. Está bien beber cuando tengas sed, siempre que no sea lo que bebes por el resto de tu vida.