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Salmuera y descongelar un pavo al mismo tiempo

Idealmente, para este momento, tendría un pavo descongelado listo para un poco de salmuera seca que aumenta el sabor y la textura, con el ave tal vez ya espaciada para cocinar más rápido el Día de Acción de Gracias. Pero, ¿qué pasa si estás trabajando con un pavo de ladrillo duro congelado?

Alton Brown al rescate otra vez. Use una salmuera húmeda, que también puede mantener la carne sabrosa y húmeda, y el pavo se descongelará cuando esté perfectamente en salmuera. Alton explica que ni siquiera necesita almacenar el pavo en el refrigerador, porque es un bloque de hielo que mantiene la temperatura por debajo de los 40 grados F durante los dos días de salmuera (usa un termómetro de sonda para asegurarse, solo en caso).

Buenas noticias para todos los que estamos atrapados con un pavo congelado y el Día de Acción de Gracias está a solo dos días de distancia; no es necesario esperar a que el pavo se descongele antes de que salmuera.

Echa un vistazo a la publicación de Alton en Facebook sobre este tema para ver una demostración en video.

El | Alton Brown en Facebook