interesante

Lo que significa "comer el arcoiris

Los defensores de la alimentación saludable a menudo le dicen a la gente que "coma el arcoíris". Es una manera simple de recordarle que una variedad de frutas y verduras en su dieta le proporcionará las vitaminas y minerales que necesita. También señala el hecho de que puedes aprender mucho sobre tu comida con solo mirarla. Esto es lo que significa y cómo funciona.

Es posible que haya escuchado la frase "come el arcoíris" antes, y no solo en los comerciales de Skittles. Los dietistas, los médicos u otros asesores de salud y bienestar usan la frase para lograr que las personas, especialmente los niños, incorporen más frutas y verduras en sus dietas. A primera vista, es una buena sugerencia, pero tan simple como es el eslogan, esconde algo de la ciencia detrás de por qué una variación de frutas y verduras puede ser agradable a la vista y buena para la salud. Echemos un vistazo a los detalles y por qué es una buena idea "comerse el arcoíris".

Qué significa "Eat the Rainbow" y para quién es

Cuando alguien dice "come el arcoiris", intentan explicar, de manera simplificada, que el color de tu comida puede decirte mucho sobre su valor nutricional, y comer una variedad de colores es un método seguro para obtener muchas de esas vitaminas y minerales como sea posible (y comer una cantidad amplia y diversa de alimentos en el proceso). La frase es en realidad una simplificación excesiva de un problema real. No es difícil obtener las vitaminas y los nutrientes que necesita de una dieta sólida y equilibrada, pero puede ser difícil si es quisquilloso o tiene hijos a los que no les gusta expandir sus horizontes. De hecho, gran parte de la documentación que encontramos que usa la frase está dirigida a los padres que ayudan a los niños a adoptar una dieta más saludable.

Las personas que realmente deberían considerar prestar atención al color de sus alimentos son personas que no obtienen suficiente variación en su dieta tal como están, o personas que buscan expandir sus horizontes culinarios pero que también quieren comer una dieta nutritiva. Comer el arcoíris no es realmente un boleto en sí mismo, desde un estilo de vida poco saludable a uno saludable, pero es un paso en la dirección correcta, especialmente teniendo en cuenta el enfoque en los productos frescos. La tabla anterior proviene de la gente de Chasing Delicious, y una publicación anterior sobre los nutrientes en diferentes tipos de alimentos. Es una buena introducción sobre los tipos de nutrientes que obtendrá de diferentes frutas y verduras, agrupados por color y tiempo de preparación. Si está buscando algo que pueda llevar mientras viaja, la aplicación mencionada anteriormente Wholesome hace un buen trabajo al poner toda esta información en su teléfono, en su bolsillo. Por un lado, ambas herramientas se pueden usar para encontrar sustitutos nutritivos para los alimentos que ya disfrutas pero de los que te gustaría ramificarte. Por otro lado, se pueden usar para encontrar formas sabrosas y alternativas para obtener más vitaminas y minerales en su dieta que le pueden faltar.

La relación entre el color y el valor nutricional

La clave aquí es tener en cuenta que ciertos colores de los alimentos indican una abundancia de nutrientes específicos. Por ejemplo, las frutas y verduras amarillas y anaranjadas (frutas cítricas, calabazas, por ejemplo) son abundantes en vitaminas C y A. Las frutas y verduras verdes (col rizada, espinacas, espárragos, aguacate) son ricas en vitaminas K, B y E. Por otro lado, los productos púrpuras (berenjenas, repollo rojo, uvas) tienen un alto contenido de vitaminas C y K. La razón por la que puede distinguirlos de la observación es porque las plantas a menudo derivan sus colores de varios fitoquímicos que se encuentran en ellas. Esos productos químicos luego le ofrecen diferentes nutrientes cuando se comen. Esa es la raíz de "comer el arcoíris". En resumen, agregar una variedad de productos coloridos a su dieta es una manera fácil de obtener muchas vitaminas y minerales sin poner demasiado esfuerzo más allá de seleccionar un montón de colores.

Los peligros de enfocarse demasiado en el color (o nutrientes)

Cuando se trata de salud y nutrición, es importante recordar que centrarse en una cosa, especialmente cuando se trata de vitaminas y minerales, generalmente es una mala idea. Para la mayoría de las personas, siempre que coma una dieta equilibrada y equilibrada, obtendrá los nutrientes que necesita, de una forma que su cuerpo pueda usar. Como mencionamos cuando discutimos por qué hay tanta confusión sobre la nutrición, un enfoque excesivo en los "nutrientes" y las "vitaminas" conduce al nutricionismo, o el enfoque excesivo en los alimentos como una colección de vitaminas y nutrientes, en lugar de un paquete completo que su cuerpo trata de manera diferente dependiendo de cómo se coma, prepare o qué coma junto a él. Es fácil concentrarse demasiado en los colores y nutrientes y evitar el objetivo real: una dieta equilibrada llena de productos frescos y variados.

Además, debido a que "comer el arcoíris" se ha convertido en una frase clave, no se necesita mucha búsqueda para encontrar dietas de moda en torno al concepto, suplementos que dicen ofrecer "su dosis diaria de fitonutrientes" u otras afirmaciones de salud dudosas. Como siempre, haga su diligencia debida en la investigación de lo que lee y no caiga en la pseudociencia. Definitivamente hay un valor que se deriva de esta idea, pero exagerar y tratarlo como una panacea es peligroso.

Al final del día, "comer el arcoíris" es una buena idea, pero solo tan bueno como una dieta equilibrada y saludable llena de alimentos frescos. Eso no debería ser una novedad, pero es una parte integral de aprender a amar tu comida. Experimentar, comer cosas nuevas y probar diferentes alimentos es esencial para adquirir hábitos saludables como cocinar y observar lo que come. No está de más aprender un poco más sobre el valor nutricional de los alimentos que desea probar y cómo se comparan con lo que ya come.

La frase es ciertamente una simplificación excesiva, y tiene sus trampas, pero si estás tratando de ser un poco más atrevido con tu dieta, o tienes comedores quisquillosos que estás tratando de complacer, podría ser el truco que necesitas. expande tus horizontes y come mejor al mismo tiempo.