articulos utiles

La diferencia entre potstickers, wontons y gyoza

Las albóndigas son un término amplio para describir trozos de masa que envuelven algún tipo de relleno de carne o verduras. Potstickers, wontons y gyoza son albóndigas que se encuentran en la cocina asiática. Las principales diferencias radican en su país de origen, el tipo y grosor de la masa y el método de cocción.

Cada una de estas albóndigas comienza como un relleno envuelto en diferentes formas, luego aquí es donde realmente difieren:

  • Potstickers: Potstickers son el nombre más reconocible para las empanadillas chinas fritas llamadas Estas se fríen al vapor para preservar su jugosidad y también para que la capa inferior sea marrón y crujiente. Por otro lado, si hierve o cocina al vapor estos mismos potstickers, se llaman y, respectivamente. En los auténticos restaurantes chinos, a veces tienes que hacer esta diferenciación.
  • Wontons: los wontons son otro tipo de bola de masa china, pero a diferencia de los potstickers, los wontons generalmente usan una masa diferente, tienen una forma más redondeada y se sirven en un caldo. Los wontons que contienen camarones con los que probablemente estés familiarizado son del estilo de Hong Kong, que se sirven en sopa. Algunas personas argumentan que los wontons son esencialmente potstickers hervidos, pero no hay una línea realmente distinta que separe a los dos.

  • Gyoza: Gyoza es la versión japonesa de potstickers, excepto que siguen una forma más consistente (larga y delgada) y tienen una piel externa mucho más delgada. La versión hervida de gyoza se llama

Al final, una cosa es segura: potstickers, wontons, gyoza y casi todas las albóndigas entran en la categoría de "delicioso".