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¿Es bueno el sustituto vegano 'Just Egg' de frijol mungo?

Los alimentos veganos que buscan replicar el sabor y la textura de The Real Thing están teniendo un momento, y parece que ese momento puede extenderse en un minuto, o incluso una hora. (Creo que es algo bueno). Y aunque hay muchas maneras de imitar los roles estructurales que juegan los huevos en la cocina y la cocción, Just Egg es el primer producto que ofrece a los veganos el simple placer de comer un huevo revuelto para el desayuno.

Por supuesto, hay revueltos de tofu, pero saben a tofu, no a huevo. También se ven como tofu, huelen a tofu y se sienten como tofu en la boca. Just Egg pretende convencerte de que estás comiendo huevos, y casi llega allí. El producto líquido amarillo pálido se vierte de una botella opaca (que debe agitar primero para evitar la separación) y se cocina en una pila de proteínas que se parece exactamente a los huevos revueltos.

Just Egg también se mueve como huevos revueltos, tanto en el tenedor como en la boca (al menos mientras hace calor). Sin embargo, no sabe a huevos revueltos. Para ser completamente sincero, no esperaba que Just Egg probara Just Like Eggs, pero me sorprendió lo mucho que sabía a algo. Las falsas carnes y quesos más exitosos son aquellos que no saben mucho. Si pueden obtener la textura correcta, y simplemente no tienen un fuerte sabor a otra cosa, eso generalmente es suficiente para convencer a su cerebro de que está comiendo una hamburguesa, salchicha o queso asado, especialmente si hay muchos ingredientes y salsas involucrados, o si estas borracho

Pero Just Egg tiene un sabor fuerte que no es un sabor que asocio con los huevos. Pensé que probé la proteína de guisante, que es común en los sustitutos de queso no lácteos, pero en realidad era proteína de frijol mungo, y estoy avergonzado de haber cometido ese error. No sabía mal, solo vegetal y salado, pero no tenía la riqueza cremosa de una mezcla de yema, y ​​todo se jodió con mi cerebro, si soy sincero. Mis sentidos estaban en guerra. Mis ojos huevos. Mis dientes huevos. Pero mi lengua frijol mungo. Estaba sentado en una mesa para uno en el Uncanny Valley Diner, y no me gustó.

Además, si esperabas pedir tortillas en el Uncanny Valley Diner, me temo que has venido al lugar equivocado. Just Egg está diseñado para revuelto, lo que significa que debe moverse mientras se cocina. Cuando me fui en una sartén, sin revolverme, comenzó a formarse a los lados, pero luego burbujeó como el infierno en el medio, creando una textura moteada en el fondo de la tortilla que se pegó a mi sartén (engrasada, antiadherente) loco. (Aunque tal vez estaba impaciente; el sitio web de Just Egg tiene una receta para una tortilla, y la suya se ve bonita).

Esto no quiere decir que sea un mal producto vegano. Si has sido vegano durante bastante tiempo y has olvidado a qué sabe un huevo, o simplemente nunca te importó, estarás extremadamente satisfecho con Just Egg, especialmente si quieres un vehículo de textura creíble para trozos de Daiya y trozos de tocino falso . Mi amor por una mezcla perfecta me hace decididamente no el objetivo demográfico de Just Egg, pero a mis amigos veganos que lo han probado realmente les gusta, y estoy feliz por ellos. Tal vez algún día haya un sustituto de huevo que los amantes de la codicia de todas las filosofías dietéticas puedan disfrutar. Ese día no es hoy, pero Just Egg hace que parezca que no está lejos.