interesante

Eres un tonto si no asas zanahorias

No sé si las zanahorias (en general) están subestimadas o sobrevaloradas, pero sí sé que las zanahorias se pasan por alto casi criminalmente. Sí, es difícil competir con el maíz a la parrilla, pero una zanahoria a la parrilla es un milagro ahumado, dulce y carbonizado, y estoy aquí para exigirle que les preste atención.

Las zanahorias tienen mucho azúcar y el azúcar chamuscado casi quemado sabe muy bien. El ahumado oscuro impartido por la parrilla (o sartén de la parrilla) le da a toda esa dulzura algo para jugar, creando un acompañamiento perfectamente equilibrado, extremadamente veraniego y amigable para cada dieta. Además de zanahorias, todo lo que necesitas aquí es aceite de oliva y sal. Podrías hacer una salsa para mojar o rociar un poco de chimichurri, pero no sé por qué querrías crear más trabajo para ti. Para preparar estas delicias saladas, dulces y ahumadas, necesitará:

  • Un montón de zanahorias, arcoiris si puedes encontrarlas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal

Retire cualquier parte superior, luego frote o pele las zanahorias y córtelas a la mitad a lo largo, a menos que sean bebés pequeños, en cuyo caso puede dejarlos enteros. Colóquelos en un tazón grande, rocíe sobre el aceite, agregue dos pizcas de sal y mezcle todo. Calienta la parrilla (o sartén) a fuego medio alto. Coloque las zanahorias en las parrillas y cocine durante 15-20 minutos, girando cada cinco minutos más o menos, hasta que estén agradables y carbonizadas y puedan perforarse fácilmente con un tenedor. Sirva como un lado simple y haga más de lo que cree que necesita, ya que las sobras serán una excelente adición a las ensaladas frías. (Sin embargo, no los sirva como hot dogs, eso es irrespetuoso con las zanahorias y los hot dogs).