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Enfrentamiento de cocina de arroz: estufa frente a una olla arrocera

Al crecer, la olla arrocera de nuestra familia era un elemento básico, como el refrigerador o el fregadero de la cocina. Nunca se me ocurrió tener uno. Cuando era adulto, noté que amigos cocinaban arroz en una olla en la estufa. No hay nada de malo en eso, pero veamos qué enfoque le da el arroz más fácil y consistente.

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Bien, entonces cocinar arroz no es exactamente difícil. En lo que respecta a las habilidades de cocina, es uno de los alimentos más fáciles de preparar, incluso con tostadas y cereales. Sin embargo, hay dos formas básicas de hacer que el arroz suceda, con fuertes opiniones de ambos lados:

  • Ollas arroceras: los usuarios de ollas arroceras dicen que hacen el trabajo perfectamente cada vez y que son imprescindibles. Las cocinas varían bastante en precio y utilidad. Algunos cuestan tan solo $ 15, y otros con toneladas de características y opciones por más de $ 200. Las arroceras costosas, como la Zojirushi, usan tecnología de "lógica difusa", que detecta el tipo de arroz que está cocinando y se ajusta para hacer un mejor sushi, gachas, arroz integral y más. No preparo mucho sushi o gachas de avena, así que uso esta olla arrocera Aroma estándar, una versión de alta calificación que todavía es muy asequible por menos de $ 30. Lleno la olla con arroz y agua, presiono un botón y me alejo.

  • Método de la estufa : el método de la estufa es bastante estándar. Los defensores argumentan, "¿qué tiene de difícil cocinar arroz en la estufa?" Pones un poco de agua en una olla, dejas que hierva, luego bajas la temperatura (o apagas, dependiendo de a quién le preguntes) y tapa por unos 10-15 minutos. "No necesitas una olla apestosa", dicen. Es cierto, este método no requiere mucho trabajo, pero debe vigilarlo para asegurarse de no cocinarlo demasiado y quemar el arroz en el fondo.

Para poner a prueba estos dos métodos, hicimos un tazón estándar de arroz. Después de todo, esta es la función más básica de la olla arrocera, por lo que queríamos ver cómo se compara con el método de la estufa en eficiencia, esfuerzo y sabor.

Una olla arrocera claramente requiere menos esfuerzo

Los lectores han expresado algunas opiniones fuertes sobre las ollas arroceras en el pasado. "¿Por qué molestarse con una olla arrocera", se preguntó, "cuando se puede cocinar arroz en una estufa?" Buena pregunta. ¿Por qué molestarse con una tostadora cuando solo puedes tostar pan en el horno? ¿Por qué usar un exprimidor cuando puedes exprimir fruta con tus propias manos? Porque es Y, quizás lo más importante, es infalible.

Literalmente me llevó menos de un minuto de trabajo hacer la olla de arroz que ves en la foto de arriba. Enjuagué el arroz directamente en la olla que viene con la olla, agregué un poco de agua usando el primer método de nudillos (también puedes usar las cucharas de medir que vienen con él), luego presioné "Cocinar". Veinte minutos después, había cocinado perfectamente arroz.

El principal atractivo de una olla arrocera es el hecho de que cocina arroz perfecto. Todos somos capaces de arruinar incluso tareas simples de vez en cuando, y el arroz no es una excepción. Tal vez está encendido y lo estás matando en la categoría de comedia de los 90 para que te distraigas y, antes de que te des cuenta, tu arroz se desbordó y ahora está empapado. Y tu estufa es un desastre. Esto no es gran cosa; siempre puede comenzar de nuevo, pero con una olla arrocera, nunca tendrá que preocuparse por eso. Pones un poco de agua en una olla y obtienes arroz esponjoso perfectamente cocinado cada vez, incluso cuando estás distraído. Deja de cocinar cuando es hora de dejar de cocinar.

Al menos en mi experiencia, una olla arrocera también es más fácil de limpiar. La mayoría de ellos vienen con tapas incorporadas, por lo que todo lo que tienes que hacer es limpiar la olla antiadherente. Deberías limpiar la tapa, pero eso es relativamente fácil de hacer.

El tiempo y el gusto son una sacudida

Mucha gente argumenta que una olla arrocera en realidad hace que el arroz sepa mejor. No estoy seguro de que sea del todo cierto. Siempre pensé que el arroz de olla sabe mejor también, pero probablemente sea solo porque nunca he clavado el método de la estufa.

Esta vez, en realidad seguí una receta en lugar de unirla, y mi arroz tenía la consistencia perfecta, al igual que el arroz de cocina de arroz. Estaba esponjoso, ligeramente pegajoso y lo suficientemente húmedo. Tal vez sea solo mi paladar sin refinar, pero ambos cuencos sabían lo mismo.

Me llevó de 5 a 10 minutos preparar el arroz en la estufa y, de principio a fin, todo el proceso tardó unos 20 minutos. Pasé la misma cantidad de tiempo esperando arroz con el método de estufa.

Entonces, si bien la olla arrocera facilita las cosas, el tiempo se agita. Todavía tienes que esperar a que el arroz se cocine, después de todo. Y la diferencia en el sabor también es insignificante. Mientras cocine una buena olla de arroz en la estufa, probablemente no notará que sabe mejor o peor que el arroz que cocina con su olla arrocera. Al menos no lo hice.

Una arrocera hace más que cocinar arroz

Si no creció con una olla arrocera en su hogar, puede parecer extraño tener una máquina dedicada a un trabajo específico. La última vez que me mudé, abandoné mi arrocera barata de $ 15 porque quería reducir el tamaño. Me imaginé, ¿por qué dejar otra cosa por ahí cuando puedo usar algo que ya tengo, una olla, para hacer el trabajo? Sin embargo, cuando lo abandoné, en realidad cocinaba arroz con mucha menos frecuencia. Aunque no es tanto trabajo en la estufa, todavía era más trabajo que una olla arrocera, así que usaría mi esfuerzo de cocina para hacer algo más.

Cuando recibí el Aroma como regalo de bodas, me alegré de tener una olla arrocera en mi vida. Hace que cocinar arroz sea tan fácil, que en realidad cocinar más arroz. Volví a preparar arroz integral y aguacate para el almuerzo, arroz blanco y pescado para la cena, arroz para agregar a las sopas, etc. Es un poco extraño tener una máquina que solo haga un trabajo específico, pero dependiendo de lo que comas, es un gran trabajo. El arroz es un alimento básico excelente y versátil y la olla arrocera es una herramienta versátil. También puede usarlo para otras cosas, como cocinar verduras al vapor. O hornear un pastel!

Por supuesto, también puedes usar una olla normal para muchos otros alimentos. El punto es que si tiene una olla arrocera, no solo tiene que usarla para cocinar arroz. De ninguna manera es unitasker.

El veredicto: si cocina arroz con frecuencia suficiente, simplemente compre una olla

Si cocina arroz con la frecuencia suficiente, digamos al menos una vez a la semana, $ 15- $ 30 no es mucho para gastar en una máquina que lo ayuda a cocinar un alimento básico con casi cero esfuerzo. Los propietarios de Zojirushi juran por sus cocinas, pero nunca he usado uno. Se supone que deben hacer lo que hacen las arroceras tradicionales, solo que mejor, y con diferentes tipos de arroz y granos. Si comiera algo más que arroz de jazmín normal, probablemente lo probaría, pero para las necesidades estándar, incluso una cocina de $ 15 vale la pena. Sin embargo, el Aroma es un compromiso bueno y barato.

Por otro lado, si no preparas arroz a menudo o simplemente no te gusta tener demasiadas cosas, omite la olla. ¿Quién necesita más basura tirada por la casa? De hecho, he pensado en deshacerme de mi tostadora por la misma razón: rara vez la uso y es bastante fácil tostar pan en la estufa o en el horno. Sin embargo, como alguien que ama el arroz y lo come con frecuencia, he dejado el debate, al menos para mí: la olla arrocera gana.