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El ayuno intermitente no es una herramienta milagrosa para perder peso

El ayuno está disfrutando de un aumento en popularidad, gracias a los defensores que afirman que activa la pérdida de peso. Parece que todos estos días se saltan sus desayunos o solo beben agua cada tres días. ¿Pero el ayuno es realmente bueno para ti? Y (más importante para algunos) ¿te hará perder peso?

La respuesta corta es sí, no comer te hará perder peso por un tiempo. El ayuno intermitente implica restringir severamente la ingesta de alimentos por períodos de tiempo, lo que causa pérdida de peso. Hasta hace relativamente poco, era en gran medida un comportamiento asociado con ceremonias religiosas u otras obras espirituales. Ahora se ha convertido en una moda popular de fitness. La escritora Julia Belluz hizo una explicación sobre cómo funciona para Vox, desglosando los tipos básicos de rutinas de ayuno a las que se adhieren los profesionales:

Los ayunos intermitentes implican no comer alimentos o reducir enormemente la ingesta de calorías (por ejemplo, 500 calorías por día) solo de manera intermitente (como la muy popular dieta 5: 2 ).

La alimentación restringida en el tiempo implica consumir calorías solo durante un período de cuatro a seis horas cada día (por ejemplo, saltarse el desayuno y solo almorzar y cenar temprano).

Los ayunos periódicos, los más extremos, generalmente duran varios días o más. Estas dietas implican beber solo líquidos sin calorías o muy pocas calorías durante largos períodos para que el cuerpo esté en modo de ayuno completo (en lugar de alternar entre ayunos y alimentación).

Dieta que simula el ayuno, Una dieta basada en plantas que implica comer muy pocas calorías, a través de alimentos ligeros como sopas, barritas energéticas y bebidas energéticas, durante varios días cada mes.

No se puede negar que comer menos funciones para perder peso para algunos, pero antes de decidir que el ayuno es la mejor manera de comer menos, aquí hay algunos malentendidos básicos sobre la "dieta".

No hay mucha investigación sobre la pérdida de peso y el ayuno

En realidad, no hay mucha ciencia sobre el ayuno como herramienta para perder peso. Como explica Belluz, la mayoría de las investigaciones se centran en los beneficios potenciales para la salud y la longevidad de comer menos. Los defensores del ayuno dicen que comer tres comidas al día es algo relativamente nuevo para la humanidad, ya que vivimos sin agricultura durante bastante tiempo.

Los científicos que investigan el ayuno se centran principalmente en si mejora los resultados de los marcadores de salud para la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Y lo hace, según Valter Longo, director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California:

"Muchos órganos comienzan a encogerse [durante un ayuno periódico]", explicó Longo. “Muchas células comienzan a morir y tenemos evidencia de que muchas de las células asesinadas por este proceso son células malas. Luego, las células madre se activan y vemos que el cuerpo comienza a regenerarse ”.

Pero esta investigación solo cubre unos pocos meses de estudio, un período bastante breve en la vida de una persona. Otros estudios sobre los beneficios del ayuno para la salud a largo plazo no han sido concluyentes.

Es dificil de hacer

Las mejores dietas no son dietas en absoluto; son cambios en su estilo de vida que son manejables y mantenibles. Es difícil describir una dieta más difícil de mantener que "no comer". Muchas personas abandonaron el estudio de Longo porque no pudieron cumplir con la demanda de ayuno, ni siquiera por la ciencia.

Puede perder peso, pero si es o no un comportamiento sostenible para usted es importante. Belluz compartió esta observación de un investigador en ayunas que realizó otro estudio a partir de 2018:

“Las tasas de deserción han sido tan altas como 40 por ciento. Por lo tanto, a pesar de la importancia estadística de los resultados de pérdida de peso, la importancia clínica y la practicidad de mantener un régimen [de ayuno intermitente] son ​​cuestionables ".

Si no puede ayunar, no perderá peso y probablemente también se sentirá bastante mal todo el tiempo.

Puede ser poco saludable

La investigación sobre el ayuno no se ha extendido a todos los grupos. No saben qué tipo de impacto negativo puede tener en los ancianos, los niños o las personas con bajo peso. También puede ser peligroso para las personas con antecedentes de trastornos alimentarios, según la psicóloga Debra Safer:

"La evidencia de la investigación generalmente muestra que los pacientes con trastornos alimentarios obtienen mejores resultados cuando comen comidas y meriendas regulares", dijo Safer. "La restricción intermitente de la ingesta es a menudo uno de los comportamientos en los que las personas con trastornos alimentarios se involucran como parte de su trastorno alimentario, y a menudo los pone en atracones y / o purgas".

Por lo tanto, en las personas con trastornos alimentarios, el ayuno es "potencialmente riesgoso porque interrumpe los intentos de construir y mantener patrones de alimentación normalizados ganados con esfuerzo".

Longo también agregó que el ayuno puede aumentar el riesgo de cálculos biliares cuando se realiza incorrectamente, y no debe ser intentado por personas que son "diabéticas y que toman insulina o cualquier otra droga, o si tienen trastornos metabólicos".

Otras formas de restricción calórica son más efectivas

Si está decidido a reducir las calorías de su dieta, el ayuno aún no es la forma más efectiva de hacerlo. En cambio, intente con la restricción habitual de todos los días.

Los investigadores observaron ensayos controlados aleatorios de ayuno intermitente y encontraron que las personas que ayunaron perdieron alrededor del 4 al 8 por ciento de su peso corporal original, en promedio. Así que el ayuno funcionó, pero, curiosamente, no superó restricción de calorías continua y regular (dieta de "comer menos todos los días"), y no condujo a una pérdida de peso dramática.

Hay personas (aquellas que no entran en ninguno de los grupos que podrían sufrir consecuencias peligrosas para la salud) que consideran beneficioso el ayuno. Prefieren limitar el tiempo en que comen en lugar de contar calorías o preocuparse por lo que consumen. Lo suficientemente justo. Simplemente entienda los costos y beneficios de no comer regularmente, porque puede que no haya demasiados de estos últimos.

Las dietas de ayuno se están generalizando, por delante de la ciencia. Este es el por qué. El | Vox