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Cómo Sous Vide tus propios comestibles de marihuana medicinal

Si hay algo para lo que un circulador de inmersión es bueno, son las infusiones. La temperatura precisa del baño de agua le brinda un mayor control sobre sus resultados y le permite básicamente "arreglarlo y olvidarlo". Esto es bueno para extraer todo tipo de cosas, pero hoy vamos a extraer algo de THC.

Nunca me han gustado mucho los comestibles, porque no disfruto el sabor de la hierba, pero parecen ser bastante efectivos. Un buen comestible depende de una buena extracción de THC, por lo que mi Anova Precision Cooker parecía muy adecuada para este trabajo en particular. Para probar esta teoría, probé algunas recetas diferentes. Veamos cómo resultó todo, ¿de acuerdo? (Nota: Si no está seguro acerca de la legalidad de la marihuana en su estado, consulte este mapa y asegúrese de leer y seguir sus leyes y regulaciones locales, también asegúrese de consultar nuestra guía sobre cómo usar la marihuana medicinal de manera segura y responsablemente)

Pero primero, debes descarbonar

Para la extracción más efectiva, necesitarás descarbonar tu hierba. "Decarbing" no tiene nada que ver con los carbohidratos. Es la abreviatura de "descarboxilación", que es una reacción química que libera dióxido de carbono, convirtiendo THCA (ácido tetrahidrocannabinólico) en THC (tetrahidrocannabinol). Este proceso tiene lugar lentamente a medida que las flores de la maceta se secan, pero puede acelerarlo con la aplicación de calor. Antes de preguntar, no hay necesidad de descargar la marihuana que vas a fumar, ya que el calor del acto de fumar se encarga de eso.

Puede descargar su hierba en el horno, pero eso puede ser un poco apestoso, y el objetivo de este artículo es acelerar el proceso y utilizar nuestro práctico video. Para comenzar, simplemente muela su marihuana y colóquela en una bolsa de plástico con cierre hermético. (Nota: esto arruinará su molinillo de especias o café para todas las demás aplicaciones, así que prepárese para eso.) Según Sousweed, querrá configurar su circulador de inmersión a 95ºC (203ºF) y sumergir las bolsas que contienen polvo de hierba para Alrededor de una hora. Su hierba estará llena de THC y estará lista para cualquier receta comestible en la que desee usarla.

Amigos gordos

Una vez que sepa cómo infundir una sustancia grasa, puede infundirlas todas, y Sousweed puede guiarlo a través del proceso. La mantequilla, el aceite de oliva, la manteca y el aceite de coco se infunden a 85ºC (185ºF), es solo cuestión de cuánto tiempo los dejas allí. Además del aceite de coco (que tiene una proporción de 8 onzas de aceite de coco por 1 onza de cannabis ), la proporción de casi cualquier grasa para cocinar es de 16 onzas de grasa o aceite por cada onza de cannabis descarboxilado.

Descargue sus flores molidas como se describió anteriormente, revuélvalas en un poco de mantequilla derretida o aceite líquido (en una bolsa de plástico con cierre hermético o tarro de albañil) y déjelas colgar en un agradable y cálido baño a 85ºC durante cuatro horas. Retire, deje enfriar hasta que pueda manejarlo y cuele a través de un tamiz de malla fina.

Decidí ir con mantequilla, ya que siempre tengo mantequilla, y la reduje a 4 onzas con un ¼ de onza de marihuana. No usaría una mantequilla costosa aquí, porque cualquier sutileza de sabor se oscurecerá por completo. El resultado fue una propagación muy potente que sabía fuertemente a cannabis. Si te gusta cómo sabe la hierba, te gustará cómo sabe. Si no le gusta cómo sabe la marihuana, le molestará que haya desperdiciado marihuana y mantequilla. (Yo era, para ser totalmente franco). Por supuesto, hay maneras de oscurecer el sabor. El chocolate y el azúcar son buenas opciones, y estas samoas de bricolaje se ven como el cielo.

Comience haciendo una torta dulce simple con mantequilla infundida con THC, luego rocíe sobre chocolate negro derretido, caramelo y coco rallado y endulzado.

Si quiere jugar y diseñar sus propias recetas comestibles, asegúrese de tener en cuenta un par de cosas:

  • Primero, preste atención a la dosis. Dependiendo de la potencia de la marihuana que estés usando, es posible que no desees hacer sustituciones de taza por taza de mantequilla de canna para regular. Si está monitoreando sus dosis de cerca, como discutimos a principios de esta semana, no quiere exagerar. Si no está seguro de cómo resolverlo, deje que esta útil calculadora lo ayude.
  • En segundo lugar, no hornee sus golosinas a temperaturas superiores a 340ºF. Hacerlo degradará su THC, haciendo que su comestible sea menos potente.

Salsa Dulce peligrosa

Otro dulce regalo que puedes preparar es ese dulce favorito de Goldavelez.com, el dulce de leche fácil (para ser sincero). No es tan grasoso como el anterior, y toma un poco más de tiempo para infundir, pero el resultado es una salsa muy fuerte y muy dulce.

¿Qué tan fuerte preguntas? Es "estoy moviendo mi cara correctamente mientras espero en la cola para ordenar este burrito fuerte". Lo que digo es que hace el trabajo. Para hacer esta inmersión peligrosa, simplemente triture y descargue las flores como se indicó anteriormente, luego gírela en un frasco de leche condensada azucarada (Sousweed recomienda una proporción de ⅛ onzas de hierba con un frasco de leche condensada de 12 onzas). se recomienda exceder esa proporción.) Dejar reposar a baño a 85ºC durante seis horas y retirar. En términos de filtrar las partes de la planta, descubrí que prácticamente todas flotan hacia la parte superior durante el proceso de infusión, así que simplemente rasparlas y tirarlas. Extienda esas cosas en una manzana, revuélvalas en un poco de café helado, o simplemente cómelas con una cuchara, pero.

Mezclar vicios

No es ningún secreto que mis infusiones favoritas son alcohólicas. Si bien generalmente prefiero usar mi Anova para infundir alcohol con sabor (como lo hice en el Gran Experimento Sous Vide Gin), también se puede usar para infundir vodka (o cualquier alcohol realmente) con humedad.

Sin embargo, antes de comenzar, debemos tener en cuenta:. El alcohol debe consumirse de manera responsable en primer lugar, cuando se infunde con marihuana, y obviamente no haga esto ni nada por el estilo si no tiene al menos 21 años y es legal en su estado o región, ¿de acuerdo?

Ahora, el procedimiento similar a los dos anteriores, solo requiere menos hierba ( un gramo por cada 250 ml de vodka ) y se infunde mucho más rápido. Simplemente mezcle su hierba descarnada en un tarro de albañil con el alcohol de su elección, y sous vide a 95ºC durante un par de horas.

En términos de dosificación, comenzaría con un par de cucharadas e iría desde allí, ya que esto es bastante fuerte. (No es muy fuerte "qué estoy haciendo con mi cara", pero es "definitivamente no deberías haberle enviado un mensaje de texto a ese tipo" fuerte). Tampoco usaría un espíritu particularmente agradable para esto, ya que el bote va a completamente oscuro el sabor. Si desea agregar solo un poco de magia de THC a su cóctel, le sugiero que use su infusión como base para amargos.

Para conocer los puntos más finos de los amargos de bricolaje, consulte nuestra guía completa aquí, pero la versión corta es esta:

  1. Encuentra algunas especias, hierbas o frutas secas que creas que complementen el sabor de la hierba.
  2. Ponga un par de cucharaditas de cada saborizante en su propio frasco pequeño y cúbralo con un espíritu neutro.
  3. Agite los frascos una vez al día, pruebe cada dos días para ver cómo van. (Un par de gotas en un vaso de agua mineral debería darte una buena idea). Una vez que estén sabrosos, cuele las partes de la planta.
  4. Mezcla tus tinturas de diferentes sabores con tu vodka con infusión de marihuana. Embárcate en lindas botellas con gotero y agrega un par de gotas a cualquier bebida que creas que se beneficiaría de un poco de amor tierno y THC.

Aquí hay otra idea para su híbrido de THC-etanol: ¡Remoje algunos ositos de goma en ese elixir! Según el sitio web Mix That Drink, simplemente coloque sus ositos de goma favoritos, gusanos o botellas de cola en un tazón y vierta suficiente vodka sobre ellos para cubrirlos. El tiempo que dejes que se sienten depende de ti. Continuarán expandiéndose hasta la marca de las 20 horas, pero pueden ser un poco viscosas para su gusto. Me gusta remojar la mía por unos 12; son bastante grandes en ese punto, pero aún no han comenzado a degradarse. Saca a tus amigos hinchados y gelatinosos de su baño de vodka y sírvelos.

En general, me siento bastante seguro al recomendar sous vide como método de extracción de THC. Es fácil, efectivo y resulta en un producto que te hará cuestionar qué están haciendo exactamente tus labios mientras esperas en la cola para un burrito.