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Cómo medir una pizca, un tablero y un Smidgen

Las mediciones tienen que ver con la precisión, pero los términos "guión", "pellizco" y "smidgen" siempre han sido un poco vagos. Sin embargo, tienen definiciones algo precisas, que pueden ser útiles para saber si está ampliando una receta.

Tradicionalmente, un "pellizco" simplemente significaba la cantidad que literalmente podría pellizcar entre el dedo índice y el pulgar, que generalmente cae entre 1/16 y 1/8 de una cucharadita. Un smidgen es media pizca (1/32 de cucharadita), y un guión es una medida líquida que se traduce en 1/8 de cucharadita. Es útil saber estos términos, pero no se preocupe si tiene cucharas medidoras pequeñas; estas unidades se usan más comúnmente para sazonar, por lo que es muy poco probable que arruines algo jugando un poco rápido y suelto con estas cantidades.

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