articulos utiles

Cómo hacer una tienda de comestibles sin desperdicio

Con el aumento de las tiendas de comestibles sin desperdicio, ahora es más fácil que nunca reducir su impacto ambiental al comprar alimentos. Pero, ¿qué es exactamente "cero desperdicio"?

En pocas palabras, se trata de producir menos subproductos (no necesariamente cero, ese es solo el objetivo). Piensa en todas esas bolsas de plástico, todo ese embalaje con el que terminas al final de un viaje de compras e inevitablemente tiras o reciclas. Eso es lo que los defensores de la basura cero están tratando de reducir.

Pero, ¿puede hacer una tienda de comestibles sin desperdicio en tiendas populares como Whole Foods? ¡Sí! Aunque lo llamaríamos desperdicio "cero-ish" (a veces no se puede renunciar al uso de plástico o papel en las tiendas).

Al comprometerse a reducir su impacto, puede ayudar a reducir los envases y embalajes, que representan aproximadamente el 23 por ciento de todos los desechos de los vertederos en los EE. UU. Aquí encontrará todo lo que necesita saber acerca de cero desechos y cómo minimizar su propio impacto mientras compra alimentos. .

Considera tu consumo

Antes de comenzar su búsqueda, piense en sus propios hábitos de consumo y compra: el desperdicio cero no es una propuesta única para todos.

"Lo primero que debe hacer es mirar su propia bolsa de basura", dijo por teléfono Katherina Bogatireva, propietaria de Precycle, una tienda de comestibles sin desperdicio en Brooklyn. “Esa es la única forma de saber qué evitar y qué reemplazar. Es una cosa individual. La solución no es despertarme un día y decir: "Voy a dejar cero desperdicios", tirar todo lo que tengo fuera y reemplazarlo con recipientes de acero inoxidable o vidrio. Eso no es lo mejor que se puede hacer, en realidad es todo lo contrario ".

En cambio, simplemente entienda dónde es más derrochador. Por ejemplo, si tiene mucho plástico por ahí después de un viaje de compras, las compras sin desperdicio es donde puede ayudar a compensarlo, reutilizando esas bolsas de plástico o envases o comprando productos sin sellar con la mayor frecuencia posible.

Comprar en grandes cantidades

Uno de los componentes clave de la compra sin desperdicio es la compra a granel. No, eso no significa comprar tanto papel higiénico que cubra sus armarios y garajes. Significa comprar alimentos que se venden comúnmente en contenedores que se pueden recoger sin embalaje. Las tiendas Whole Foods tienen pasillos enteros dedicados a contenedores a granel, y algunas tiendas se dedican por completo a las compras a granel (haga una búsqueda en línea de tiendas a granel cercanas, o puede consultar Zero Waste Nerd o Litterless).

Puede encontrar necesidades como azúcar, vinagre, nueces, arroz, granola y avena en los departamentos a granel. Las tiendas más elegantes también pueden tener pasillos de jabones a granel, especias o alimentos para mascotas. ¿Cómo ayuda esto a reducir su impacto? Está reduciendo una gran cantidad de envases que usted y la tienda usarían (y además, puede elegir la cantidad exacta de producto que desea sin que la comida se deteriore porque no pudo terminarla).

Trae tus propios contenedores

Idealmente, el punto de cero desperdicio es reutilizar siempre que sea posible, lo que significa traer sus propios contenedores para recolectar alimentos. Sí, puede traer sus propios recipientes de vidrio o plástico a la mayoría de las tiendas; si quiere estar seguro, visite cualquier tienda de alimentos saludables o Whole Foods.

Encuentre un miembro del personal que pesará sus contenedores antes de poner algo en ellos, para que pueda pagar la cantidad correcta. (Si le preocupa que esto sea incómodo, ¡infórmeles que está tratando de minimizar su consumo de plástico! Y si compra en una tienda con frecuencia, se acostumbrarán a sus solicitudes después de algunas visitas). Los frascos de vidrio son una apuesta segura, al igual que las bolsas de tela para frutas y verduras, como recomienda Wild Minimalist.

¿Comprar queso, pan, carne? Proporcione a la persona detrás del mostrador con su contenedor. En el caso del queso, pueden proporcionarle una cuña sin envoltura de celofán. Muchas secciones de panadería de los supermercados también tienen pan sin sellar en la parte posterior.

Y, por supuesto, traiga una bolsa reutilizable para llevarlo todo. Mantenga una bolsa extra en su automóvil o mochila para que nunca se quede sin ella.

Visitar los mercados de agricultores.

Si todo lo demás falla, hay varias cosas que puede hacer para minimizar su impacto fuera de las tiendas de comestibles populares. Bogatireva recomendó mercados de agricultores, que le permiten comprar y apoyar a los agricultores locales y, a menudo, le permiten comprar productos sin embalajes innecesarios.

Y si los productos a granel no están disponibles en su supermercado, compre los paquetes más grandes posibles para cosas que no sean perecederas, agregó, piense en arroz o granola o algo que come con frecuencia. También reducirá el embalaje y se ahorrará de un par de viajes a la tienda.

Si desea tomarse aún más en serio la reducción de su impacto, intente hacer compost con nuestra práctica guía. Y si eso parece un poco ambicioso, haga lo mejor que pueda y busque en línea un sitio de entrega de compost cercano.