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Cómo hacer los mejores brownies de marihuana posibles

Apostaría a que una buena parte de los humanos de 14 a 64 años preguntan "¿Hay hierba aquí?" Cuando se les entrega un brownie casero. Las golosinas de chocolate con THC son tan omnipresentes que este combustible de comedia de amigos es a menudo la primera incursión de la gente en el cannabis comestible. (Probablemente atribuible a los poderes del chocolate para cubrir casi cualquier sabor desagradable). Los brownies demasiado fuertes a veces llevan el amargor profundo de la marihuana cruda, pero con las proporciones correctas puedes hacer un brownie tan delicioso como horrible.

Algunos panaderos optan por ganache de chocolate, mientras que otros están enamorados del cacao (polvo). Ambos te darán brownies húmedos y pegajosos por sí solos, pero la combinación de ambos los hace adictivamente fudgey y, olla o no, están solos. Los brownies se hornean como un pastel extra denso, y tanto la sartén como el tiempo de cocción determinan el grado de dulce con el que terminas. Una sartén grande y ancha te dará un resultado masticable grueso, mientras que las sartenes más pequeñas se hornearán súper rápido y ganarán altura.

Para hacer Perfect Pot Brownies, invocamos una versión un poco más lujosa de la receta del Rey Arturo Flour. Me gusta este porque está bien probado por los desarrolladores profesionales de recetas, pero perdona si quieres hacer ajustes, lo que vamos a hacer para maximizar el factor fudge. Prepare su mantequilla con anticipación y guárdela en el congelador, descongelando antes de usar. Puede hacerlo el día de, solo asegúrese de darse tres horas de preparación de mantequilla antes de comenzar a hornear.

Preparar mantequilla con cannabis

Los novatos y novatos en la hornada de cannabis pueden alegrarse de que en 2017 no tengas que profundizar en los anales de Internet para encontrar el horrible intento de rando de 1996. Las recetas de "Heritage" se inclinan hacia el fuerte inductor de coma, que la mayoría de las personas Realmente no creo que sea un buen momento. Entre dispositivos como The Magical Butter Machine y Levo, puede dejar (la mayoría) de las conjeturas en un dispositivo y obtener un producto consistente con sus especificaciones exactas.

El mejor método para lotes más pequeños de infusiones es un clásico de Goldavelez.com: sous vide. Simplemente selle una barra de mantequilla con un octavo de yema finamente molida y descarboxilada de grado medio a alto, y caliente a 170 ℉ o 160 ℉ durante una o dos horas. Los tiempos de cocción más cortos le brindan más cannabinoides tempranos como el CBD y el THC, así como también preservan los terpenos que le dan a cada cepa su olor y sabor únicos. Los tiempos de cocción más largos proporcionan mantequilla más somnolienta que tiene más CBN, conocido por el bloqueo del sofá, que no debe ignorarse si sufre de insomnio.

Hacer los brownies

Para brownies:

  • 1 barra de mantequilla sin sal que se ha infundido con 3, 5 gramos de cannabis (ver arriba)

  • ¼ taza de manteca vegetal

  • ¾ taza de cacao en polvo

  • 1 taza de harina para pastel

  • 2 tazas de azúcar

  • ½ cucharadita de sal

  • 4 onzas de chocolate agridulce o semidulce

  • ¼ cucharadita de levadura en polvo

  • ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 2 huevos gigantes

  • Las tripas de una vaina de vainilla

Precalentar a 350 ℉. Si preparó su mantequilla en una bolsa de sous-vide, tírela en un recipiente con agua tibia y deje que se ablande completamente antes de mezclar la masa. Hornear todos los brownies, incluso los brownies de cannabis, requiere su técnica de tazón húmedo estándar, mezcla de tazón seco, así que comience mezclando todos los ingredientes secos. Luego, en un segundo tazón, combine la vainilla y los huevos.

Derrita el chocolate suavemente con una caldera doble o en un microondas en ráfagas cortas. Agregue la manteca al chocolate hasta que se derrita. Coloca la mezcla de chocolate lentamente en los huevos y mézclalos con una espátula, luego dobla la mantequilla de canna. Asegúrese de que todo esté mezclado uniformemente sin airear demasiado.

Dobla la masa húmeda en los ingredientes secos combinados, y revuelve este grueso pecador nuevamente hasta que se mezcle. Aquí es donde mis rascadores de tazón bff OXO son útiles: te permiten exprimir hasta la última gota de dulce de azúcar en una sartén 9x7 engrasada y forrada de pergamino. Alisar la mezcla y golpearla sobre el mostrador varias veces para asegurarse de que no quede aire atrapado dentro.

Hornee por 15 minutos, gire la sartén, luego hornee por otros 15 minutos. Retirar del horno y enfriar en la sartén durante al menos 10 minutos. En este punto, sus brownies están calientes y comestibles, pero tenga en cuenta que su estructura vendrá de enfriarse por completo, similar a las galletas con chispas de chocolate. Si no puede esperar a que se enfríen por completo, al menos use un cuchillo grande y afilado para cortar una losa para que no dañe demasiado las entrañas. Use el papel para sacarlos de la sartén y enfríe el resto del camino sobre una rejilla.

Porción, o no, pero tenga en cuenta que cada cuadrado de 1 pulgada tendrá aproximadamente 29 miligramos de THC, una dosis potente, por lo tanto, sirva trozos pequeños. También puede cambiar la mitad de la mantequilla por el tipo no psicoactivo y reducir la dosis a 15 miligramos, lo cual es mucho más razonable para las personas que no fuman habitualmente. Siga el protocolo comestible básico establecido por Maureen Dowd e intente no consumir más de 5 miligramos a la vez si es un nuevo habitante de Weedland. Siempre espere 60 minutos antes de comer más, porque comer en exceso puede dejarlo incapacitado durante horas.

Estas mordeduras endiabladamente ricas serán demasiado sabrosas para resistir, por lo que nadie te juzgará por hacerlas sin hierbas, pero si quieres impresionar a alguien o simplemente embelesar de manera nostálgica, esto es todo.