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Cada caja individual de Jiffy Mix, horneada y probada

Las mezclas para hornear Jiffy son icónicas y adorables, pero probablemente solo hayas usado una o dos, y una de ellas fue probablemente la mezcla de muffins de maíz. Pero hay muchas otras mezclas para explorar y, como soy un periodista dedicado a la investigación de alimentos, decidí probar todas las pequeñas cajas azules que pude encontrar.

Honestamente, la mayoría de los usos que conozco para las mezclas de Jiffy están "fuera de etiqueta". Conozco a alguien que usa la mezcla de muffins de chocolate para hacer galletas, y mi familia ha estado usando la mezcla de muffins de maíz en nuestra cazuela de maíz durante muchos años deliciosos. Se podría escribir un artículo completamente separado sobre estos usos no autorizados, pero quería darles a las mezclas la oportunidad de salir de sus papeles secundarios y realmente brillar (o marchitarse) por derecho propio. Entonces los ordené a todos.

El experimento se comió todo un día en la cocina pero, además de estar parado, fue un trabajo fácil. Además del empaque retro-chic, la verdadera belleza de las mezclas de Jiffy radica en lo poco que cuestan y lo fácil que son de preparar. La mayoría de las mezclas requieren un huevo (nunca más de uno) y un poco de leche o aceite, pero algunas no necesitan más que un poco de agua. También producen aproximadamente la mitad de un lote de tamaño "normal" de lo que esté haciendo, lo cual es genial si vive solo y solo quiere comerse seis brownies de una sola vez en lugar de doce. Como era de esperar, algunos eran buenos, otros mediocres y otros malos. Comenzaremos con los ganadores.

Las cosas que compraría de nuevo: brownies y algunos panecillos

Había cuatro cajas de mezcla que legítimamente disfruté comer, y las presentaré en orden de disfrute (de primero a último):

Mezcla de magdalenas de maíz

Nadie debería sorprenderse de que a este le haya ido bien. Si echas un vistazo a la foto del encabezado, notarás que en lugar de la etiqueta habitual de "Comparar y guardar" hay un seguro "Favorito de América", y puedo ver por qué. Las magdalenas son agradables y suaves, un toque salado, ligeramente dulce y lleno de sabor cursi. No son del todo pan de maíz, que, en mi opinión, nacido en Mississippi, solo deberían ser sabrosos, pero son deliciosos y un poco adictivos.

Fudge Brownie Mix

Me encanta una buena mezcla de brownie, y esta es deliciosa. La única falla radica en la parte superior: es un poco aburrido y carece de la parte superior brillante y agrietada que está tan firmemente asociada con los brownies de caja. A pesar de esta deficiencia, estaba bastante satisfecho con el lote. Los bordes eran crujientes y masticables, los centros eran ricos, densos y fudgey, y el sabor era, por supuesto, muy chocolate.

Mezclas de muffins de arándanos y frambuesas

Las magdalenas “saludables” están hechas de mentiras. Como, dejar de tratar de engañar a la gente. La cantidad de salvado que debe agregar a un panecillo para que sea legítimamente bueno para usted afecta tanto la textura como el sabor de una manera desagradable, así que concentrémonos en hacer magdalenas como deberían ser: cupcakes ligeramente menos dulces sin glaseado. Ambos panecillos encajan perfectamente en ese aspecto, y son bastante esponjosos y dulces, con sabores afrutados que me recuerdan a los cereales para el desayuno. (¿Has tenido Blueberry Morning? Imagina Blueberry Morning como un panecillo).

Los pequeños trozos frutales deshidratados se distribuyen de manera uniforme en toda la mezcla y permanecen allí durante la cocción, lo que significa que cada bocado está poblado por al menos algunas bayas pequeñas. Donde el arándano ofrece un sabor clásico que se extiende a la perfección entre "lo suficientemente dulce" y "empalagoso", el muffin de frambuesa es un poco más dulce, un poco más brillante y un poco inesperado, como si el muffin de arándano tuviera un poco más primo divertido

The Bores: Muffins y galletas beige

Luego estaban los bienes que simplemente estaban bien. Estas mezclas no fueron ofensivas de ninguna manera, excepto por lo olvidables que eran, pero por menos de un dólar por caja, ¿qué tan ofendido puedo estar? (No muy.)

Mezcla de galletas de suero de leche

Puedes preparar a estos chicos de dos maneras: estilo de caída o estilo de roll-em-out-and-cut-em-out. Yo hice las dos cosas. Por lo fáciles que son de hacer, literalmente solo agrega agua, mezcla, amasa como tres veces y cae o rueda, no son malos.

Tampoco son geniales. Aunque se hornean bien, todos son agradables y esponjosos, son bastante sosos y carecen por completo de la parte del “suero de mantequilla” de la “galleta de suero de leche”. Sin embargo, la suavidad se soluciona con bastante facilidad, y no tuve problemas para comerlos con un poco de mantequilla. También serían una opción buena, barata y fácil si los va a utilizar como vehículo para algo súper sabroso. (Sin embargo, no salsa de salchicha; las galletas y la salsa es un plato que debe estar compuesto solo por las mejores galletas y la salsa más perfecta).

Los otros panecillos beige y marrón

Además de las magdalenas de maíz (que supongo que son más amarillas de todos modos), todas las magdalenas beige y marrón son decepcionantes. El plátano me recordó a un aceite de éster que tuve que sintetizar en el laboratorio de orgo, el chocolate no era lo suficientemente chocolate, y la avena me hizo desear una galleta de avena y luego no pudo satisfacer ese deseo. Los muffins de manzana y canela eran tan olvidables que casi me olvido de mencionarlos hace un momento. Mis notas simplemente dicen "manzana canela, está bien".

Las decepciones: pasteles, glaseados y costras

Ahora debemos discutir las cajas con las que no me volvería a meter. Estos fueron los productos horneados que terminé arrojando, porque no quería comerlos, y no pensé que nadie más lo haría tampoco. Comenzaremos con la menos ofensiva.

Pastel, Pastel, Pastel (y Glaseado)

Los pasteles representados en las cajas de mezcla para pasteles son altos, orgullosos y de aspecto esponjoso. La realidad, sin embargo, es un asunto mucho más plano. (Esto podría deberse a que no tengo fuerza en la parte superior del cuerpo y, por lo tanto, los cinco minutos prescritos de mezcla manual no hicieron mucho, pero lo dudo).

La mezcla de pastel amarillo requiere un huevo entero, mientras que el blanco solo requiere un blanco, pero ambos tienen la textura y la sensación de boca de un pastel de ángel comprado en la tienda. Ambos pasteles eran muy elásticos, pero un poco secos, y se pegaron a mis dientes de una manera que me hizo no querer comerlos. También eran una pequeña nota, con esa nota dulce, sin ninguno de los otros sabores matizados y mantecosos que generalmente vienen con un pastel horneado. El glaseado no fue mucho mejor.

El fudge frosting tuvo la mayoría de los problemas. Seguí agregando agua hirviendo y se negó a extenderse. Era aburrido y rígido, sabía a Tootsie Rolls y parecía tener una mayor afinidad por sí mismo que por el pastel.

El glaseado blanco era al menos untable, pero era dolorosamente dulce, y no hizo nada para ayudar al pastel sin sabor, pero también muy dulce.

Mezcla de corteza de pizza

Casi me siento mal juzgando a este, ya que sabía que no sería tan bueno. La pizza en la caja ni siquiera se ve tan bien.

Básicamente, esta corteza sabía a corteza de pizza de la cafetería de la escuela: blanda, plana y completamente sin masticar. Comí media rebanada, me puse triste, luego me di por vencido y recogí el queso del resto del pastel.

Pero esta no era la peor corteza.

Mezcla de corteza de pastel

Algunos de los problemas con la masa de pastel son culpa mía. Por un lado, mi plato de tarta era demasiado grande. Se supone que la mezcla produce suficiente masa para un pastel de doble corteza de 9 pulgadas, pero solo tenía un plato de pastel de plato profundo de 10 pulgadas, así que lo usé. Por esta razón, no esperaba obtener suficiente para una doble corteza, pero aún esperaba tener un poco más de sobra de masa después de extender la corteza inferior.

Pero incluso si se usa la sartén del tamaño correcto, y ha habido suficiente masa, todavía no habría sido una buena masa. No era escamoso, no tenía ningún sabor del que hablar, ni siquiera había mantequilla, y era denso y harinoso. En resumen, no me gustó.

Sin embargo, odio terminar con una nota triste, así que una vez más profesaré mi amor por los muffins de maíz. Esos muffins de maíz no tienen defectos, y esa pequeña caja de mezcla siempre tendrá un lugar en mi armario. También pondré esos brownies en rotación; son difíciles de superar a ese precio.