interesante

Aquí está la manera correcta de preparar hongos portobello

Los champiñones portobello de tamaño generoso son maravillosamente carnosos, y agregan un impulso de umami a todo, desde hamburguesas hasta pasta. Pero muchos de nosotros no nos damos cuenta de la forma correcta de prepararlos y limpiarlos antes de cocinarlos.

Si crees que preparar un portobello es tan básico como ponerlo bajo el agua antes de dejarlo en la estufa, piénsalo de nuevo. Este video de America's Test Kitchen, que incluye qué partes del hongo quitar antes de cocinar, cómo detectar un portobello fresco de uno viejo y la mejor manera de limpiar la suciedad del portobellos, es un lugar útil para comenzar.

Otra introducción útil es este video de hongos protagonizado por J. Kenji López-Alt de los archivos de Serious Eats. En él, señala los mejores métodos para quitar el tallo y las branquias (sí, esas branquias deben irse), así como por qué y cómo marcar ligeramente la parte superior de los hongos cuando los cocina enteros.

Aprenda a cocinar: cómo preparar adecuadamente los champiñones Portobello | Cocina de prueba de América

Habilidades con los cuchillos: cómo preparar adecuadamente los champiñones Portabella | Come serio